福建福州日本料理学校今日课程：日式鲜虾味增汤

【原料】：青虾、裙带菜、竹荪、日本豆腐、干贝素、味增汤、雨露。

【做法】：

1、准备好要用的原料，竹荪去外面的干网和剪去头部泡浸盐水中清洗3次后泡发；

2、我用的是鱼露，没有可以用料酒；

3、青虾去皮去虾线，取虾仁。用雨露浸泡一下；

4、干裙带菜浸水泡发；

5、锅中倒入适量的清水，水开后放入泡发的竹荪；

6、日本豆腐切块放入汤中，再放入虾仁；

7、开锅后放入适量干贝素；

8、放入适量的味增，用漏勺盛着，然后放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻即可出锅。

（信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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