福建福州闽菜学校：爆炒腰花

爆炒腰花原料：
腰花2块、洋葱一个、青椒几个。

爆炒腰花做法：
步骤1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水里（加几粒花椒）10分钟这样，除去臊味。

步骤2：洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒。

步骤3：放姜片．蒜片　葱段，爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒，多放些酱油。然后把配料也放进去炒，加些糖，盐，勾个芡就可以上碟了。（时间：2011.04.29信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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