厨艺培训学校今日课程：肉末豆腐

肉末豆腐原料：

卤水豆腐一块、猪肉馅 150G、2汤匙生抽、1汤匙料酒、葱碎、姜末、新鲜的小红辣椒几片。

肉末豆腐做法：

1、豆腐切小块，排入一个深蒸碗中；

2、锅热油，放入葱姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，调入2汤匙生抽、1汤匙料酒，翻炒2分钟，加盐调味；

3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，锅蒸上气，连碗一起放入蒸锅，中火，8-10分钟即可。（时间：2011.05.05信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

海峡福建烹饪学校   福州厨师学校