福建福州厨艺今日菜谱：姜葱鱿鱼卷

姜葱鱿鱼卷原料：新鲜鱿鱼300g、红辣椒2个、葱1截、姜1小块、生抽1大勺、鸡精少许。

姜葱鱿鱼卷做法：

1、红辣椒、葱切片，姜切丝；

2、鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出、沥干水分；

3、另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余姜片；

4、小火炒出香味后，放入焯烫后的鱿鱼；

5、翻炒1分钟，加入红辣椒；

6、炒匀后加入1大勺生抽，加入葱

7、加少许鸡精，翻炒均匀即可。（时间：2011.05.06信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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