福建福州蛋糕培训为您揭秘：生吃鸡蛋有害健康

生吃鸡蛋有害健康：

1、生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。

2、生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。

3、大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。（时间：2011.05.07信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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