福建福州糕点学校：红豆沙的制作

红豆沙制作原料：红豆、冰糖（红糖）。

红豆沙制作做法：

1、红豆清洗干净，放清水里浸泡一夜，清洗一下，捞出备用；

2、砂锅里放清水，然后入红豆，盖上盖子；

3、大火烧开，转中火，保持沸腾五分钟，然后关火焖直到锅里汤冷却；

4、重新开火，烧开后保持沸腾五分钟，关火，放入冰糖或红糖，一般重复二到三次，豆子焖得稀烂就可以了。（时间：2011.05.08信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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