福建福州中餐为您讲解：豉汁排骨的做法

豉汁排骨

原料:

排骨400克、葱10克、姜10克、蒜20克、白酒15ml、豆豉20克、生抽15ml、淀粉10克、盐3克、白糖5克。

做法：

1、排骨用水浸泡一个小时，中途换水两次，葱切末，姜切丝，蒜切末；

2、加入葱末，姜丝和白酒搅拌均匀，放5分钟；

3、锅中放少许油，加入蒜末和豆豉爆香；

4、再加入其他调料搅拌均匀； 

5、搅拌好的排骨，盖上保鲜膜；

6、上锅蒸30-40分钟即可。（时间：2011.05.11信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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