福建福州烹饪学校教您：麻辣藕片的做法

麻辣藕片的做法
 
        1.藕切去两头，去皮洗净切成片

         2.锅里放水烧开，放入藕焯一下

         3.藕焯透以后用笊篱捞出，放凉水中过凉

         4.姜切丝，蒜拍破切粒，干红辣椒切成小段备用

         5.锅内放油烧热，油热后先下辣椒和花椒，出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下

         6.放入控净水分的藕片翻炒均匀，加糖，盐，味精和香油调味，出锅即可（时间：2011.05.12信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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