蛋糕培训学校：蜂蜜蛋糕

所需材料： 

蛋8个、糖180克、蜂蜜1/4杯、低筋粉200克、盐1/4小匙、色拉油2大匙 

作法步骤： 

1. 烤箱先预热到175℃。 

2. 烤时放烤箱下层，烤约50分钟。 

3. 蛋和糖隔水加温后，用电动打蛋器打约3分钟，不要像打一般海绵蛋糕一样打得那么发。 

4. 加蜂蜜再打5分钟到浓稠程度。 

5. 面粉、盐筛入，用直形打蛋器不怕搅拌，可以放心彻底搅拌均匀。 

6. 将面糊刮入模型中，表面要刮平。 

7. 拿起模型多摔几下，把气泡震出，即可烤焙。 

8. 好，取出倒扣在凉架上，撕去底纸，待凉后再予切片。 

备注： 

如果您的烤箱放不下9.5x11.5 吋的方模型，可改用7.5x9.5 吋的方模型，材料份量乘以2/3(蛋的份量为：全蛋5个，外加1个蛋黄)。

                                   信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校