糕点培训学校：果仁发糕

  　主料：面粉

　　辅料：大枣、松仁、杏仁、果脯、核桃仁、葡萄干、腰果、山楂糕

　　调料：山药粉、南瓜粉、泡打粉、红糖

　　烹制方法：

　　1、500克面粉中加入1克酵母，1克泡打粉，再加适量山药粉、南瓜粉拌匀，牛奶加适量40度的温水，倒入面粉中搅拌至稀稠程度合适，醒发1小时左右备用;

　　2、将醒发好的面取出，加入红糖水，枣拌匀，容器底部抹一层油，将面倒入其中，再醒发20分钟;

　　3、将各种果料依次放在发好的面上，大火蒸20分钟即可。

　　特点：松软香甜，脆嫩营养。

                          信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校