福建福州糕点培训学校：萝卜糕

　　主料：白萝卜

　　辅料：江米粉、生粉、澄面

　　调料：盐、白糖、味精、胡椒粉、香油

　　烹制方法：

　　1、将半斤白萝卜切成粗丝，加入半斤清水煮软备用;

　　2、取江米粉400克、澄面300克、生粉200克，倒入器皿中，用250克清水调成面浆，加盐、白糖、味精、胡椒粉、香油拌匀，将煮好的萝卜连汤一起倒入面浆中，碗中抹一层油后倒入萝卜与面浆，待蒸锅上汽后放入蒸一个半小时;

　　3、将蒸好的萝卜糕取出晾凉切块，放入平锅中略煎即可食用。

　　特点：口感软糯，风味独特。

                              信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校