福建福州蛋糕培训学校：葡萄干小海绵

所需材料： 

蛋4个、细砂糖120克、低筋面粉120克、盐1/4小匙、色拉油2大匙、牛奶2大匙、葡萄干适量 

作法步骤： 

1. 烤箱先预热到210°C。 

2. 烤时放烤箱中层，烤20分钟。同基本海绵蛋糕全蛋做法，最后混入葡萄干，即可舀入模型中。 

原料：鸡蛋5个、砂糖4大勺、色拉油3大勺、面粉150G、 

1.5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，然后用打蛋器把蛋清打成奶油状。 

2.蛋黄+4大勺砂糖+3大勺色拉油搅拌均匀。 

3.面粉大概150G过筛后也放进2里，再用打蛋器搅拌，这次不用很长时间，均匀就好。 

4.分两次把奶油状的蛋清放到3里搅拌均匀。烤箱预热。 

5.把4倒入蛋糕模子里，放进烤箱190C、20分钟。 

                            信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校