福建福州西点培训学校：玫红茶青

材料：

　蛋清（四个蛋的）、低筋面粉220克、色拉油少许、咸盐5克、泡打粉5克、白糖350克、奶油150ml、玫瑰花、枸杞、茶叶适量（各人口味不同）。

做法：

　1、将玫瑰花、枸杞、茶叶用开水浸泡，大约是120ｍｌ的开水即可，放在一旁晾凉

　2、将色拉油、咸盐、糖（70克）、蛋清（1个）、低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，再倒入晾凉后的玫瑰花茶水，留一些玫瑰花、茶叶和枸杞备用。

3、将剩余蛋清加糖打发至中性发泡，最好放一滴白醋去腥味

4、将蛋清和面糊融合倒入烤盘中，上面撒上浸泡后的玫瑰花、茶叶和枸杞。220度烤至均匀上色后，用160度再烤25分钟左右。

5、烤蛋糕时，将奶油加糖（100克）打发。

　6、将烤好的蛋糕对切，抹上奶油就可以了

                                   信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校