福州厨师今日菜谱：百合炒金枪螺

主料：鲜百合200克、金枪螺150克、扁豆、彩椒角、蒜片、姜片、葱段

调料：盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉、XO酱、麻油、胡椒粉

制法：1、将金枪鱼用80°水过水，再用底油溢油过水，再将鲜百合、

         扁 豆、彩椒角飞米（过水）;

      2、用油起锅，将蒜片、姜片、葱段放下锅煸炒香加入鲜百合、

        扁豆、彩椒角翻炒加入调料，再加入螺片和XO酱翻炒均匀即

        可起锅。

  特点：色彩明亮、香咸味鲜、营养丰富、美味清甜

                                            信息来源：海峡福建烹饪职业培训学校