_{福州厨师教您怎样鉴别毒死的鱼}

   _{在农贸市场上，经常有被农药或污废水毒死的鱼类出售，如果不懂识别购买食用，就会致病或中毒。那么，怎样鉴别毒死的鱼呢？}

    _{今天福州厨师就教您七招如何鉴别毒死的鱼，让你放心购买！}

    _{一看鱼鳃：中毒的鱼鳃暗红色，腮部不清晰，不光滑。正常死的鱼鳃鲜红或红。}

    _{二看鱼嘴：中毒的鱼嘴紧闭，不易自然拉开;正常死的鱼嘴能自然拉开。}

    _{三看鱼眼：毒死的鱼双目混浊，甚至失明;正常死的鱼眼珠黑白分明，角膜透明有光泽。}

    _{四看鱼翅：毒死的鱼翅张开并发硬;正常死的鱼，其腹翅紧贴腹部。}

    _{五看鱼形：污染严重的鱼体呈畸形，如头大尾小，脊背弯曲，皮肤发黄，尾部变黑。}

    _{六看小虫：毒死鱼的苍蝇、蚊子、蚂蚁都不叮;正常死的鱼容易招引这些小虫。}

    _{七嗅气味：毒死的鱼从鱼鳃部可嗅到一般农药味（除无味农药外），如用炸药炸的鱼，可闻到有火药味;离水而死的鱼只散出腥味，无其他异味。}

    _{这七招鉴别毒死的鱼的方法您学会了吗？}

                                                                                        _{信息来源：海峡福建烹饪职业培训学校}