糕点培训学校：情人节的'糖衣炮弹’-巧克力草莓棒棒糖

原料：

草莓20颗、烘焙用黑巧克力100g、白巧克力少许、大杏仁和开心果几颗。

工具：竹签20根，裱花袋2个。

做法：

1、草莓洗净后擦干或者晾干，插上竹签备用。果仁切碎备用。

（果仁可以切碎一些。这样撒在巧克力上才好看，太大了比较突兀。）

2、黑巧克力和白巧克力切碎，分别拿出一点装入裱花袋里，然后剩余的分别放入小而深的容器里，隔水融化。裱花袋把装有巧克力的尖端直接放在热水里融化，口端在水外，不要进去水。融化好的巧克力放置手温，然后沾草莓。

（巧克力的水温不要超过50度。巧克力切小块比较容易融化，可以一边融化一边搅拌，注意不要进水。）

3、沾上巧克力的草莓，稍微低落多余的，然后在巧克力凝固之前迅速撒上干果碎。若是要画第二种颜色的巧克力，则要等到第一层凝固了之后才可以。