西点培训学校：西点小情歌

原料：

面糊

杏仁粉：100g     糖粉：100g     白兰地：20g

全蛋液：100g     酥油：50g      酒糖液

砂糖：100g       水：100g       朗姆酒：30g     装饰材料

白糖膏花         绿糖膏         黑糖膏：适量

制作过程

1、将杏仁粉、糖粉放入速拌盆中拌匀。

2、加入白兰地搅拌均匀。

3、分次加入全蛋液拌匀。

4、加入融化的酥油，搅拌至光亮状即可。

5、将面糊倒入铺有矽力康模垫的烤盘内抹平，以上下火200℃烤15分钟，出炉后刷上酒糖   液（将砂糖、水加热煮开，冷却后加入朗姆酒拌匀即可）。

6、待冷却后用小正方形压模压出形状，以两片为一体，在表面粘上绿色糖膏，装饰上一朵白色糖膏花，在四边用黑糖膏挤上线条。

                                   信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校