辅料：黄瓜  胡萝卜  肉松

调料： 色拉油  淀粉

三色蛋卷的做法

1、准备材料

2、胡萝卜和黄瓜切丝

3、鸡蛋打散加一小勺淀粉搅拌到无颗粒

4、加一勺清水调匀。也可以先把水和淀粉混合好再加入鸡蛋液

5、混合好的鸡蛋液过筛2次

6、锅中薄薄的涂一层油，摊蛋皮

7、在蛋皮中间靠下的地方均匀的铺上胡萝卜丝，黄瓜丝和肉松，挤上沙拉酱

8、把蛋皮紧实的卷成圆筒状，沙拉酱封口，用锋利的刀切段即可

                                 信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校