汤汁鲜美，虾肉柔韧弹牙，又有很多蔬菜作为铺垫，丰盛的汤无愧于“皇后”的称号。

    准备时间

    ：15分钟

    制作时间

    ：20分钟

    食材

    ：鲜扇贝2只，大虾2只，海虹3只，青豆50克，甜椒（丁）1个，西红柿（丁）2个，西葫芦（丁）1根，洋葱（碎）半个，胡萝卜（丁）半根

    调料

    ：鸡汤1公斤，橄榄油、盐、胡椒适量

    原料采买

    ：海鲜和蔬菜在农贸市场都能买到最新鲜的。也可以按照自己的口味增减海鲜和蔬菜的品种及用量。海虹即青口，在农贸市场的海鲜摊位都能买到。

    1[1]在锅里把洋葱碎、甜椒丁、西红柿丁、西葫芦丁和胡萝卜丁用橄榄油炒大约5分钟。

    2[1]加入鸡汤，煮开后持续10分钟。

    3[1]将海鲜加入2中，最后用盐和胡椒调味即可。

    烹饪心得：

    煮海鲜控制火候是关键，海虹煮到微微开口即可。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  福建省烹饪学校

              　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2009年6月27日