用料：春卷半斤、豆芽1斤、韭菜少许、红萝卜、香菇、红肉、姜均切成丝。

  调料：盐、味精、糖、麻油、面粉、花生油

  制法：

  1、将豆芽菜、韭菜洗净、韭菜切段。

  2、锅烧热过油，下原料，煸炒加少许汤水，调料炒熟，沥去汤汁，面粉加水调成糊浆。

  3、将春卷皮，馅料卷成长筒状，用面粉浆粘好，入六、七成热油中，炸成酥脆即可。