培训厨艺给您讲解：猪蹄系列七の腐乳烧猪蹄

材料:猪蹄1只，辣腐乳3块，新鲜红椒1只，葱花少许

做法:

1.猪蹄收拾干净斩块，倒入开水锅焯出血沫冲洗干净滤干，红椒切圈；

2.坐锅烧油下猪蹄爆到金黄色，倒出多余的油；

3.放腐乳捣烂跟猪蹄一起翻炒出汁，淋少许酱油使其均匀上色；

4.倒入高压锅加水没过猪蹄多一点，烧开调少许盐盖盖中火烧15分钟；

5.开盖大火收汁，撒红椒圈、鸡精拌匀撒葱花即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校