烹饪与您分享：芋头系列一の荔浦芋头

烹饪材料:芋头，棉线绳，糖

烹饪怎么做:

　　1.2斤重的芋头隔水蒸约40分钟，晾凉去皮；

　　2.准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用。

　　3.微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。

海峡烹饪提示：

择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉（南方的说法，与‘脆’相反），外表若看不出“红筋勃发”，非常期待切开后的惊喜。荔浦芋头一定要隔水蒸，这是电视＜宰相刘罗锅＞里反复强调蒸调方法。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校