福建福州糕点培训：南瓜蒸蛋糕

从蒸笼上取出来，简直太简直了。软得不行。结果我只能手撕撕了事哈。最好你做的时候用些特别的模具为这款蛋糕锦上添花！

原料：南瓜200克、鸡蛋两个、白糖45克、面粉40克。

做法：

1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克；

2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒；

3、南瓜泥加入两个蛋黄；搅拌均匀后，再加入过筛的面粉；

4、搅拌均匀；再加入蛋白；用刮刀自下而上成均匀的面糊；

5、倒入活底蛋糕模具中；上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右；蒸好后，会涨高一点；

6、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校