培训厨艺教您：蜜汁煎烧鱼

这个菜的培训厨艺教的做法用来烧河鱼很好,可以掩盖掉河鱼本身的泥土味,小孩子也很喜欢吃呢。

原料：新鲜河鱼一条、姜片、葱、水、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、鸡精、蜂蜜、香油、白胡椒粉。

做法：

1、鲜鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段；

2、鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉,入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅；

3、兑个汁,1.5斤的鱼所用料为:一杯水,2匙白糖,1匙生抽,1匙老抽,1匙料酒,1匙半醋,少许鸡精,1匙蜂蜜,1匙香油,少许白胡椒粉；

4、另起个油锅,放1匙油入葱姜爆香,煎好的鱼放上去加入兑汁,大火烧开煮个一两分钟,开盖转中火,

5、一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,装盘上桌。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校