福建培训厨艺学校介绍：肉末冬瓜 

材料:冬瓜，猪肉，葱末，白糖，盐，水淀粉，鸡精，姜末，香菜段，酱油，料酒

　　做法:

　　1.将冬瓜去瓤，皮，洗净，切片；猪肉洗净，切末，备用。

　　2.锅置火上，放油，烧至7成熟，放入冬瓜片，炸至变色，捞出沥油。

　　3.原锅中底油烧热，放入葱末，姜末煸炒出香味，放入猪肉末煸炒，加酱油，料酒， 盐，白糖及适量清水，放入冬瓜片，烧开，转小火入味，最后用水淀粉勾芡，撒上香菜 段即可。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校