厨艺培训-如何油焖雷-海峡福建烹饪培训学校

前面海峡福建烹饪培训学校讲到什么叫焖，那么现在我们就来讲下厨艺培训课程如何油焖雷

     油焖雷笋原料：新鲜雷笋750克。

　调料：精制油、酱油、糖、味精、麻油。
　
　 制法：

    第一.雷笋去壳，用刀将雷笋切成宽1厘米、长5厘米的条。
　　
    第二.在锅中放油烧至4成熟，倒入雷笋，过油后捞出；倒去锅中油，放入雷笋，加酱油、糖、水。烧开后用小火焖至雷笋入味，再加入味精、麻油翻炒至汤汁收干，装盆即可。

 信息来源：海峡福建烹饪培训学校