福州蛋糕培训推荐：巧克力华伦天奴蛋糕佐可可雪酪

福州蛋糕培训推荐，全无粉的巧克力蛋糕，香醇浓郁，除了巧克力没有加入其他糖分。多吃两口也不会觉得腻。搭配可可雪酪，也使原本看似单调的蛋糕口感更丰富。不怕热量的，搭配冰欺凌也是不错的选择。

原料：鸡蛋3个、柠檬汁3滴、黑巧克力110G、牛奶巧克力110G、黄油70G。

做法：

1、巧克力切丁后与黄油混合，放入容器中，隔热水搅拌至完全融化，顺滑。从热水中拿出放一边降温备用。

2、蛋白蛋黄分离。蛋白中加入柠檬汁打发，至打蛋器提起有尖角的程度。

3、蛋黄打至颜色变浅，体积变大变浓稠。

4、将3加入巧克力酱中，拌匀。

5、将4与蛋白霜分3次切拌均匀。

6、烤箱预热190度。将5倒入模具中，轻震一下排出气泡，入烤箱20分钟左右。

检查蛋糕是否烤好，用温度计插入蛋糕中央，60度就烤好了。或者竹签插入，慢慢拔出时没有粘在竹签上，表面有一层干的硬膜，内部湿润即可。

7、拿出凉几分钟后脱模。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校