学蛋糕：冬季养生食谱 干葱蒜子土鸡煲

热热的鸡煲端上餐桌，在掀开盖子的那一刻，浓浓的香气扑鼻而来，鸡肉香滑细嫩，蔬菜鲜味十足，这样的美味，你怎能拒绝？

　　材料：土鸡半只、红葱头7个、大蒜70g、姜20g、红辣椒25g、青辣椒2个、生抽10ml、米酒15ml、蚝油10ml、胡椒粉少许、糖5g、香油1小勺、盐少许、清水15ml

　　做法：

　　1.鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟，红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片；

　　2.红葱头剥去外皮，大蒜去皮，放入油锅用中火炸成金黄色酥香后捞出备用；

　　3.把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出；

4.锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香，放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒，加入蚝油、糖和清水焖煮一下，最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀；

　　5.把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子即可上桌。

　　海峡学蛋糕心得：除了用整鸡外，还可以用鸡腿、鸡翅或是田鸡来制作此菜。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校