培训厨艺教您做：五花肉烧豆干

原料：带皮五花肉、白豆干。

配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜（去皮）、姜（挽成结）、冰糖、老抽、生抽、料酒。

做法：

1、五花肉去净残毛，洗净后切成约1、5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小块；

2、热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油；

3、下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色；

4、下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀；

5、下入白豆干，炒匀；

6、倒入适量的热水，下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校