福州学糕点教你如何做鲜肉玉米包子--海峡福建学糕点

今天海峡福建糕点培训学校（糕点培训）的张老师跟大家分享如何做鲜肉玉米包子。

面团材料：

中筋面粉250克、水135克、酵母3克（1/2小匙+1/4匙）、细砂糖15克、色拉油5克

肉馅材料：

猪肉末250克（三分肥七分瘦）、胡萝卜、玉米粒

调料：

葱、姜、生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、水

海峡福建学糕点（糕点培训）做法：

将所有面团材料混合，揉成面团。（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状。

第一、准备材料。

第二、胡萝卜切碎，葱姜切末，加生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、适量水。

第三、顺时针搅拌均匀至肉馅上劲。

第四、发酵好的面团排气，分成10个小面团。

第五、将面团按扁擀圆，注意中间厚四边薄。

第六、取适量肉馅放在面皮上。

第七、捏紧摺口，包好。

第八、包好的包子放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发10分钟。冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后过3分钟揭盖

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    来源:海峡福建烹饪培训学校