培训糕点学校教您：杏仁——食用方法

1.杏仁粥

粳米50克 葱白、白糖各适量。将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。每日2次，可作早晚餐。温热随量服食。

功效 止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。

2.咸杏仁黄瓜

甜杏仁15克，鲜嫩黄瓜50克。将干甜杏仁用温水泡发后去皮，入沸水煮微熟为止，黄瓜切成丁状，用适量盐水浸泡，微有咸味即可，略调佐料即可食用。

功效 润肺止咳。

3.双仁糊

甜杏仁、核桃仁各15g。二者微炒，共捣碎研细，加密或白糖适量。分2次用开水冲调食。 　　

源于《杨氏家藏方》（杏仁煎）。甜杏仁、胡桃仁能滋养肺肾、止咳平喘，蜂蜜润肺止咳。用于久患喘咳，肺肾两虚，干咳无痰，少气乏力等。亦可用于阴血虚亏，肠燥便秘或老人大便秘结。

4.二杏粥

甜杏仁20克，白果15克（去皮壳），梗米100克。将杏仁与银杏加水共煎至五分熟，再放入梗米，煮熟成粥，即可食用。

功效 宣肺散寒、祛痰平喘。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校