福建蛋糕学校与您分享：豆腐——脆皮豆腐

海峡福建蛋糕学校原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。

海峡福建蛋糕学校做法：

1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了；

2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀更好地裹住豆腐；

3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。

4、倒入裹好粉的豆腐块，慢慢炸，待豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中；

5、锅中留一点底油，加入番茄酱，加白醋，加点糖；

6、加入少许的水，待水开就可以勾点欠了。

7、熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校