糕点培训：蛋挞的做法

材料：
蛋黄2个、飞饼皮2张、淡奶油60ml、牛奶60ml、白砂糖10g(此分量做6个蛋挞）。

做法：
1、蛋黄，淡奶油，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然后放冰箱冷藏。

2、飞饼皮软化后，两张叠在一起，稍微擀薄。

3、卷起来冷藏10分钟。

4、饼皮切成小剂子，两个叠在一起。

5、两面沾面粉，在蛋模里按成底稍薄的皮子，每个挞皮里倒入八分满的蛋液。

6、烤箱220度，25分钟左右。

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