培训糕点学校：凤梨果酱面包

材料：
高筋粉200g、蛋液25g、酵母4g、牛奶60g、汤种70g、砂糖25g、黄油25g、盐2g、凤梨果酱适量。

做法：
1、揉好的面团进行基础发酵，发酵好的面团分割滚圆，松弛15分钟。

2、松弛后的面团压扁，翻面后包入果酱馅。

3、将包好馅后的面团滚圆压扁，擀开成椭圆形。

4、划几刀，扭成花样，放入纸模。

5、烤箱里进行二次发酵，表面刷蛋液，点缀点果酱。

6、烤箱180度，中层上下火18分钟。

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