福州蛋糕培训建议您：预防锰中毒（上）——勿偏食海鲜、用不合格餐具

正常的很多食物中都含有锰，比如海鲜类食物、茶叶等，还有一些不合格餐具或者炊具空烧也会引起锰烟雾挥发；此外，一些纺织品的漂白剂、用作清漆的催干剂，用于消毒、漂白的强氧化剂、汽油抗爆剂等也含有锰。为此，福州蛋糕培训建议：

1.不锈钢炊具不宜加热过高或空烧：空烧或高温加热炊具直至其通红，会导致炊具中金属烟雾挥发出来，长期可能会引起慢性锰超标中毒。

2.不锈钢厨具不宜长时放酸性食物：长时间盛放酸性食品，可能不会导致锰溶出，但可能导致铬等其他金属元素的溶出，引起其他金属超标。

3.不宜偏食：尽量不要偏食，尤其是一些海鲜类食品。因为每种食物中都含有一定的微量元素，长期累积，会引起锰或者其他微量元素的超标。

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