蛋糕培训：千人千味的美妙蛋糕-布朗尼

經典的布朗尼，無外乎黃油，巧克力，糖，雞蛋，面粉這幾樣東西，但不同的配比，卻成就了不同的口感，最後再加上適量不同口味的堅果，豐富而又美妙。

看“Brownie”這個單詞就能猜到，以它富含的巧克力色“brown”而得名。關于布朗尼蛋糕的起源很多，具體是哪壹種沒有考究，大多都講它也是壹個美麗的錯誤，因爲壹個主婦忘記放泡打粉而烤出的蛋糕沒有蓬松發起，卻意外成就了另壹種美好的味道。

原料：黑巧75g、黄油80g、蛋2个、糖80g、低粉70g、核桃80g。

做法：

1、先把黄油切小丁，室温软化。

2、核桃切小块用烤箱150度烤10分钟左右，晾凉。

3、黑巧切小块隔50度左右热水融化，然后稍凉一会。

4、软化的黄油搅匀，加融化的巧克力拌匀，分次加入蛋液拌匀。

5、加入砂糖拌匀，筛入低粉拌匀，加入核桃拌匀。

6、倒入包好锡纸的慕斯圈中，抹平表面。

7、烤箱预热175度，中层，上下火，18-20分钟。

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来源：福建烹饪培训学校