培训糕点学校：經典糕點甜品-蜜豆雙皮奶

雙皮奶做好後潔白而滑嫩，香氣濃郁， 奶味濃，蛋味夠，入口香滑，口感細膩.....

它是由清末流傳至今的壹款經典甜品，最早在順德地區流傳，成爲順德的特産之壹，後來深受廣大的群衆歡迎，流傳大江南北了。

原料：

全脂牛奶250克、蛋白2个、香草粉1克（没有的可省略）、白糖15克、蜜红豆25克。

做法：

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。

2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮。

3、蛋白分离，用筷子打散。

4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。

5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀，蛋白也加入牛奶中搅拌均匀，慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中，让留在碗底的第一层奶皮浮到上面。

6、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸10分钟，再闷5分钟。

7、从锅内取出，撒蜜红豆，可热吃，也可冷藏后吃。

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来源：福建烹饪培训学校