培训厨艺：香味不可兼得-大膽獨創鮮蛋黃蒸肉餅

主料：五花肉200g。

配料：胡萝卜1/2根、小葱1根、姜3片、鸡蛋1个。

准备：五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整。

做法：

1、将蛋清液加入肉馅中；

2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

3、将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷；

4、小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可。

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来源：福建烹饪培训学校