福州糕点培训：山楂糕

原料：

山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。

做法：

1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；

2、锅内放水，加入处理好的山楂；

3、倒入冰糖，小火慢慢煮；

4、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；

5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；

6、鱼胶粉用少许温水搅匀；

7、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；

8、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。

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来源：福建烹饪培训学校