福州面点培训学校教您如何做大骨汤面

原料：猪腿骨（新鲜）、清水。

做法：

1、先将新鲜的猪腿骨在冷水中浸泡，然后，冷水上锅，用电饭锅。

2、煮开后，锅面上飘着一层浮沫，一定要撇干净。一直这样煮着，一有浮沫就撇去，这样煮上3个小时以上。拔掉电源，自然放凉。

大骨汤面的做法

原料：猪骨原汤、面条、青萝卜、蒜苗、香菜、红椒、葱、生姜片、桂皮、花椒、陈皮。

做法：

1、将萝卜片、陈皮、生姜片、桂皮和花椒放进锅里舀入猪骨原汤。

2、开大火煮，调入一点盐，再煮上半个小时就可以了。

3、然后，另起一锅，煮水下面，面好后捞出舀入熬好的猪骨汤，就可以了。猪骨原汤舀完后再加上冷水还能继续熬煮。

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来源：福建烹饪培训学校