烹饪培训：如何做白云猪手-海峡福建福州烹饪学校

白云猪手属于粤菜，可以说是粤菜中比较出名的一道菜，今天海峡福建福州烹饪学校就烹饪培训课程拿这道菜跟大家分享做法。

烹饪培训白云猪手原料：猪蹄500克，白醋300克，白糖120克，生姜15克，粗盐5克，味精、五柳料各适量，水1000毫升。

烹饪培训白云猪手的做法：

①猪手去毛剖开两半，斩断大骨留皮相连。水烧滚，下猪手，用文火煲至仅熟(皮可离骨为准)。

②将猪手捞起，放入水中浸泡2小时，捞起滤干水分。

③将白醋、白糖、生姜、味精、精盐一同煮滚，用盆盛起，取洁布滤过。待醋冷却后，把猪手放入浸泡6小时。

④捞起上碟，拌五柳料即可。

福建福州烹饪学校-猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用

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来源：福建省烹饪培训学校