培训厨师学校：用环保的精神打造一锅好吃的鸡-干锅洋葱鸡

原料：鸡肉100克、白洋葱1/2个、紫洋葱1/2个、青豆20克、红葱头蒜瓣各2个。

调料：口急汁5克、生抽3克、现磨黑胡椒粉少许、白胡椒粉少许、盐1克、料酒3克、油3克。源自干锅洋葱鸡

做法：

1、准备好原料，鸡肉斩件，加入白胡椒粉、盐、料酒腌制5分钟。

2、蒜瓣拍碎，红葱切细丁备用。

3、白、紫洋葱分别切大片。

4、取一个小碗，倒入口急汁、生抽调成酱汁。

5、青豆焯水备用，焯水的时候滴几滴油和少许盐保持翠绿。

6、取一个铁锅，烧热，倒入油，下蒜和红葱煸香，倒入鸡肉，用小火慢慢煎出油，表皮焦香。就可以把洋葱放到锅里了。

7、倒入调好的酱汁，再加一小碗水，加盖焖5分钟。

8、揭开锅盖，看到汁水正在收汁，撒些现磨黑椒粉提香。

9、最后倒入焯好的青豆，用勺子翻匀即可。源自干锅洋葱鸡

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来源：福建烹饪培训学校