福建福州蛋糕学校推荐猫王磅蛋糕-海峡福建蛋糕培训学校

猫王磅蛋糕听起来是不是感觉有点很霸气的感觉啊。好吃的蛋糕肯定要有好听的名字。福建福州蛋糕学校教大家猫王磅蛋糕的做作方法。

猫王磅蛋糕原料列表

鸡蛋 350.0g   白砂糖 450.0g   黄油 227.0g   玛利通心粉 330.0g   精盐 3.0g   安佳淡奶油 200.g（福建福州蛋糕学校）

猫王磅蛋糕详细介绍

一.取一个10寸中空模，抹油撒粉

二.低粉混合盐过筛3次

三.黄油略软化用厨师机桨形头第6或7档把黄油打软，大概15秒，逐渐加入糖，同时维持第6或7档打发速度，整个过程大概5分钟，黄油会变得十分轻盈蓬松，成白色。（用手持电动搅拌机高速大概6到8分钟。）

四.鸡蛋打散。维持第6或7档速度，逐勺加入蛋液，每次要完全吸收再加入下一勺。不要急，这过程大概又是10分钟。

五.转低速，加入一半低粉，然后所有鲜奶油，最后剩下的所有低粉。转中高速（第6或7档）搅拌5分钟。面糊会变得非常丝滑。倒入模具，抹平。

六.放入没有预热过的的烤箱，开烤箱到350F（175C），烤75分钟至牙签插入没有蛋糊带出，中间会鼓起有裂缝。取出后留在模具内30分钟，然后脱模，在烤架上放凉。膨胀力惊人，高过模具边缘不少，组织非常细密，口感在润滑轻盈以外还略带点“Q"。

猫王磅蛋糕可以开吃了，大家如果有时间可以经常做着吃哦！

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来源：福建烹饪培训学校