福建培训厨艺：膳食纤维--腰果胡萝卜炒西兰花

食材明细
西兰花 250克

配料：
腰果 150克
胡萝卜 100克

调料：
盐 1小匙
味精 适量
白糖 适量
水淀粉 适量

 1将西兰花洗净切小块；胡萝卜洗净切片。
2起锅，加适量水烧开，放入西兰花、胡萝卜汆烫片刻，捞出沥干。
3另起锅热油，放入腰果，炸至金黄色，捞出备用。
4在锅底留适量油，煸炒西兰花、胡萝卜，加入盐、味精、白糖和适量水，煮沸后用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒即成。

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来源：福建烹饪培训学校