培训烹饪：青豌豆炒肉丁

材料：猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克、生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）。源自培训烹饪

做法：

1、材料；

2、猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟；

3、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；

4、香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；

5、炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；

6、加入冬菇丁，青豌豆炒匀；

7、加入红椒丁炒匀；

8、加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。源自培训烹饪

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来源：福建烹饪培训学校