面点培训学校：黄金烧卖

馅料：猪肉馅300克、鲜贝3个、葱花、姜末、盐、味精、香油、五香粉、色拉油。

面团：南瓜泥适量、面粉适量、盐少许、鸡蛋1只。源自面点培训学校

做法：

1 鲜贝刷洗干净，取出鲜贝肉，用清水冲洗泥沙，控干水分。

2 猪肉馅加入香油，味精，盐，姜末，五香粉，色拉油各适量，搅拌均匀。

3 鲜贝肉切碎加入猪肉馅中搅拌均匀，最后放入葱花（将葱花与肉馅拌均匀即可，无需使劲搅拌）。

4 南瓜切片入微波炉加热8分钟，取出用勺子压成南瓜泥，稍微放凉后加入一个鸡蛋，少许盐略微搅拌一下。

5 往南瓜泥中加面粉，边加面粉边和面直到合成软硬适中不沾手的面团。

6 和好的面团直接就可以操作了。

7 切成剂子，比包饺子的小剂子稍大一些。

8 擀成中间略厚的面皮，然后用擀面杖的一端压住面皮的边缘大约2厘米处，反复擀压就成了荷叶状的小面皮。

9 包入馅料收口不要捏的太紧，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟就可以了。源自面点培训学校

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来源：福建烹饪培训学校