培训糕点学校：桂花南瓜糕

原料：南瓜半个、琼脂5克、白砂糖适量、淡奶油2汤勺。源自培训糕点学校

做法：

1、南瓜洗净去皮切成片放入锅中，加入适量清水，没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软；

2、冷却煮好的熟南瓜至室温后，连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内，打成南瓜泥倒入容器中；

3、琼脂用清水泡软后，放入小锅中，加入200ml清水一起小火煮至融化；

4、把煮融化的琼脂液倒入杯中备用；

5、在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀；

6、把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中，冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模。（硅胶模具好脱模，不需要任何防粘处理）源自培训糕点学校

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来源：福建烹饪培训学校