培训西点学校与您分享：银耳木瓜米酒汤圆

对于用银耳煮就的汤，人们向来爱冰藏后吃，冰藏后的银耳汤会变得更黏稠也更入口，常被人们当作消暑饮品。实际上银耳本身是有超强的抗寒能力，也是很合适冬季食用的。有没有试过这种热吃的银耳汤？

原料：

干银耳、米酒、木瓜、糯米粉、澄粉、抹茶粉、水。源自海峡培训西点学校

做法：

1、准备所有原料，各用量可以估计。

2、先把木耳洗净，花朵朝下泡发，泡发后剪去黄色的根部，

3、然后把花朵撕成小朵，注入适量水（一般超过木耳1厘米即可），大火煮开后小火煮。

4、在煮木耳同时，开始揉粉做汤圆。盆中放入6勺糯米粉，1勺半澄粉，注入开水揉糯米粉团。

5、最后，揉成两个粉团，绿色的是抹茶粉轩，白色的是纯糯米粉团。

6、开始做汤圆。为防汤圆粘案板，可以先在案板上沾些红薯粉，然后把搓好的汤圆整齐摆好。

7、木耳煮好后，先放入米酒煮开，再放入汤圆（为防汤圆在锅中相粘，汤圆要一个个往锅里扔），

8、等汤圆浮上来时，最后下切成小碎块的木瓜，搅拌匀就好了。源自海峡培训西点学校

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来源：福建烹饪培训学校