福州蛋糕培训与您分享：简单蛋糕轻松爱-草莓鲜奶戚风蛋糕

原料：蛋白2个、糖40克、蛋黄2个、油30克、鲜榨橙汁45克、低粉45克。

辅料：淡奶油200克、糖20克、草莓果酱和新鲜草莓各适量。

福州蛋糕培训（福州蛋糕培训学校）怎么做：

1、将橙子榨成橙汁儿。鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中．蛋黄中加入油和橙汁。低粉过筛两次。

2、蛋白+糖打发成光泽细腻的蛋白霜，抬起打蛋头可拉起2cm左右的坚挺小尖角。

3、继续用电打将蛋黄混合物低速打匀，筛入低粉，低速打匀。

4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

5、倒入蛋糕模中，在案板或地板上磕几下震出大气泡。

6、烤箱160度预热好，中下层，烤35分钟，出炉倒扣至凉透。

7、蛋糕脱模后均分三层，打发淡奶油。

8、一层蛋糕片，一层淡奶油，挤上一层草莓果酱，再一层蛋糕片，依此类推，最后在表面抹上打发奶油，摆上草莓即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/