福州培训烹饪学校与您推荐：苏菜-清炖兔子

清炖兔子是江苏徐州、邳州一带的地方名菜。一席菜中，与清炖甲鱼前后上桌，借喻“龟兔赛跑”之意，烘托宴会气氛，是当地的传统名席，深受群众喜爱。

福州培训烹饪学校（福州培训烹饪）推荐清炖兔肉，酥烂脱骨，鲜香肥嫩，甘凉味美，益气解暑。

原料：兔腿3个、蟹味菇100克、白玉菇100克、五花肉200克、盐、味精、绍酒、葱、姜。

做法：

1、兔腿洗净，切块；蟹味菇、白玉菇去根洗净。

2、兔肉块、五花肉放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮。

3、加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟。

4、加入蟹味菇、白玉菇后，再续炖30分钟，调味即可。

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